-
Beef shortribs
Her om dagen prøvde jeg meg på beef shortribs for første gang, denne tilberedes på samme måte som brisket.
-
Pulled Pork av ribbe!
Har du en ribbe liggende i fryseren fra jul? Eller er du heldig og finner en i frysedisken?
-
Nachos
Nachos er snadder, skikkelig snadder og kan lages veldig enkelt!
-
Pulled chicken
Tenkte jeg skulle prøve meg på pulled chicken, så fant noen kyllingfileter vi hadde liggende, rubbet de godt før jeg la de på 105 grader...
-
BBQ Kalkunbryst!
Kalkunbryst på grillen er knallgodt, langtidsgriller du det i tillegg blir det både saftig og mørt! Begynner med å fyre opp grillen, jeg satt Traegeren på 120 grader.
-
Porkbelly burnt ends!
Vi hadde lyst på noe godt, så en kamerat og jeg dro en tur i butikken. Der endte vi opp med kaldrøkt utbeinet ribbe, planen var porkbelly burnt ends til middag.
-
Loff med hvitløk og ost!
Et populært tilbehør hjemme hos oss er loffen jeg lager på grillen, den er basert på en helt standard oppskrift for loff, men tilsatt revet ost og hvitløk samt en dose med oregano.
-
Pulled Pork
Pulled pork, nappa gris, sleven gris, dratt gris, kjært barn har mange navn? Skikkelig snadder og lavterskel å lage! Det finnes mange gode oppskrifter og du kan stort sett gjøre hva du vil selv! Her bruker jeg svinenakke! Du bør beregne 10-12 timer på grillen avhengig av størrelsen på stykket! Kjøttet rubber jeg dagen i forveien og lar det ligge…
-
Varmrøkte hamburgere!
Jeg har lenge hatt lyst til å teste hjemmelagde burgere og har endelig fått tak i en kjøttkvern. Så da gikk vi til innkjøp av høyrygg og satte i gang kverna!
-
Spareribs 3-2-1!
Som med det meste annet av kjøtt begynner jeg på spareribs kvelden i forveien. Kjøttstykkene renskjæres, membranen fjernes og kjøttet rubbes før jeg pakker det inn og legger det i kjøleskapet over natten, på denne måten blir kjøttet marinert av rubben. Når det gjelder membranen, så er det viktig å gjøre en god innsats på å fjerne denne, du kommer…
