-
Beef shortribs
Her om dagen prøvde jeg meg på beef shortribs for første gang, denne tilberedes på samme måte som brisket.
-
Pulled Pork av ribbe!
Har du en ribbe liggende i fryseren fra jul? Eller er du heldig og finner en i frysedisken?
-
BBQ Kalkunbryst!
Kalkunbryst på grillen er knallgodt, langtidsgriller du det i tillegg blir det både saftig og mørt! Begynner med å fyre opp grillen, jeg satt Traegeren på 120 grader.
-
Porkbelly burnt ends!
Vi hadde lyst på noe godt, så en kamerat og jeg dro en tur i butikken. Der endte vi opp med kaldrøkt utbeinet ribbe, planen var porkbelly burnt ends til middag.
-
Loff med hvitløk og ost!
Et populært tilbehør hjemme hos oss er loffen jeg lager på grillen, den er basert på en helt standard oppskrift for loff, men tilsatt revet ost og hvitløk samt en dose med oregano.
-
Pulled Pork
Pulled pork, nappa gris, sleven gris, dratt gris, kjært barn har mange navn? Skikkelig snadder og lavterskel å lage! Det finnes mange gode oppskrifter og du kan stort sett gjøre hva du vil selv! Her bruker jeg svinenakke! Du bør beregne 10-12 timer på grillen avhengig av størrelsen på stykket! Kjøttet rubber jeg dagen i forveien og lar det ligge…
-
Varmrøkte hamburgere!
Jeg har lenge hatt lyst til å teste hjemmelagde burgere og har endelig fått tak i en kjøttkvern. Så da gikk vi til innkjøp av høyrygg og satte i gang kverna!
-
Spareribs 3-2-1!
Som med det meste annet av kjøtt begynner jeg på spareribs kvelden i forveien. Kjøttstykkene renskjæres, membranen fjernes og kjøttet rubbes før jeg pakker det inn og legger det i kjøleskapet over natten, på denne måten blir kjøttet marinert av rubben. Når det gjelder membranen, så er det viktig å gjøre en god innsats på å fjerne denne, du kommer…
-
Traeger Ranger
I løpet av forsommeren pleier jeg å være på guttetur i Danmark, så i den anledning har jeg vært en tur hos BBQ Shop og handlet en Traeger Ranger, denne grillen har tilsvarende D2 mekanisme og kontroller som flere av storebrødrene sine i en liten og nett innpakning.
-
Brisket
Brisket er en del av storfe som er lite kjent her i Norge, det verserer også forskjellige versjoner av denne og det er den amerikanske versjonen som er mest populær i BBQ miljøet. Som det meste annet i Texas, så er den stor! Men det er mye som fordamper underveis, faktisk ca 30%!