• Tilbehør

    Maisstuing

    Maisstuing er skikkelig godt ved siden av grillmat og det er egentlig ikke så rart, for det er ikke bare mais, men kremfløte, kremost, løk, tabasco og krydder i den!

  • Svin

    Pulled Pork

    Pulled pork, nappa gris, sleven gris, dratt gris, kjært barn har mange navn? Skikkelig snadder og lavterskel å lage! Det finnes mange gode oppskrifter og du kan stort sett gjøre hva du vil selv! Her bruker jeg svinenakke! Du bør beregne 10-12 timer på grillen avhengig av størrelsen på stykket! Kjøttet rubber jeg dagen i forveien og lar det ligge…

  • Svin

    Spareribs 3-2-1!

    Som med det meste annet av kjøtt begynner jeg på spareribs kvelden i forveien. Kjøttstykkene renskjæres, membranen fjernes og kjøttet rubbes før jeg pakker det inn og legger det i kjøleskapet over natten, på denne måten blir kjøttet marinert av rubben. Når det gjelder membranen, så er det viktig å gjøre en god innsats på å fjerne denne, du kommer…

  • Tilbehør

    Coleslaw

    Coleslaw er typisk tilbehør til grilling og gir en frisk balanse til den tidvis ganske tunge og gjerne litt søte BBQ maten! I tillegg til at det er veldig godt, kan det også gjøres veldig enkelt!

  • Storfe

    Brisket

    Brisket er en del av storfe som er lite kjent her i Norge, det verserer også forskjellige versjoner av denne og det er den amerikanske versjonen som er mest populær i BBQ miljøet. Som det meste annet i Texas, så er den stor! Men det er mye som fordamper underveis, faktisk ca 30%!