-
Pulled Pork
Pulled pork, nappa gris, sleven gris, dratt gris, kjært barn har mange navn? Skikkelig snadder og lavterskel å lage! Det finnes mange gode oppskrifter og du kan stort sett gjøre hva du vil selv! Her bruker jeg svinenakke! Du bør beregne 10-12 timer på grillen avhengig av størrelsen på stykket! Kjøttet rubber jeg dagen i forveien og lar det ligge…
-
Varmrøkte hamburgere!
Jeg har lenge hatt lyst til å teste hjemmelagde burgere og har endelig fått tak i en kjøttkvern. Så da gikk vi til innkjøp av høyrygg og satte i gang kverna!
-
Spareribs 3-2-1!
Som med det meste annet av kjøtt begynner jeg på spareribs kvelden i forveien. Kjøttstykkene renskjæres, membranen fjernes og kjøttet rubbes før jeg pakker det inn og legger det i kjøleskapet over natten, på denne måten blir kjøttet marinert av rubben. Når det gjelder membranen, så er det viktig å gjøre en god innsats på å fjerne denne, du kommer…
-
Coleslaw
Coleslaw er typisk tilbehør til grilling og gir en frisk balanse til den tidvis ganske tunge og gjerne litt søte BBQ maten! I tillegg til at det er veldig godt, kan det også gjøres veldig enkelt!
-
Traeger Ranger
I løpet av forsommeren pleier jeg å være på guttetur i Danmark, så i den anledning har jeg vært en tur hos BBQ Shop og handlet en Traeger Ranger, denne grillen har tilsvarende D2 mekanisme og kontroller som flere av storebrødrene sine i en liten og nett innpakning.
-
Brisket
Brisket er en del av storfe som er lite kjent her i Norge, det verserer også forskjellige versjoner av denne og det er den amerikanske versjonen som er mest populær i BBQ miljøet. Som det meste annet i Texas, så er den stor! Men det er mye som fordamper underveis, faktisk ca 30%!
-
Lammelår!
Hva er vel mer typisk av mat i påsken enn lammelår? og hvorfor ikke legge dette til langtidsgrilling mens man gjør noe helt annet?
-
Low and slow!
Målet mitt er å spre kunnskap om BBQ og å vise at selv om maten tar lang tid, så bruker du ikke nødvendigvis lang tid på å lage maten! Jeg har kone og tre barn, så tidsklemma kjenner jeg veldig godt til!
