• Svin

    Pulled Pork

    Pulled pork, nappa gris, sleven gris, dratt gris, kjært barn har mange navn? Skikkelig snadder og lavterskel å lage! Det finnes mange gode oppskrifter og du kan stort sett gjøre hva du vil selv! Her bruker jeg svinenakke! Du bør beregne 10-12 timer på grillen avhengig av størrelsen på stykket! Kjøttet rubber jeg dagen i forveien og lar det ligge…

  • Svin

    Spareribs 3-2-1!

    Som med det meste annet av kjøtt begynner jeg på spareribs kvelden i forveien. Kjøttstykkene renskjæres, membranen fjernes og kjøttet rubbes før jeg pakker det inn og legger det i kjøleskapet over natten, på denne måten blir kjøttet marinert av rubben. Når det gjelder membranen, så er det viktig å gjøre en god innsats på å fjerne denne, du kommer…

  • Diverse

    Traeger Ranger

    I løpet av forsommeren pleier jeg å være på guttetur i Danmark, så i den anledning har jeg vært en tur hos BBQ Shop og handlet en Traeger Ranger, denne grillen har tilsvarende D2 mekanisme og kontroller som flere av storebrødrene sine i en liten og nett innpakning.

  • Storfe

    Brisket

    Brisket er en del av storfe som er lite kjent her i Norge, det verserer også forskjellige versjoner av denne og det er den amerikanske versjonen som er mest populær i BBQ miljøet. Som det meste annet i Texas, så er den stor! Men det er mye som fordamper underveis, faktisk ca 30%!