• Svin

    Spareribs 3-2-1!

    12. mai 2019 /

    Som med det meste annet av kjøtt begynner jeg på spareribs kvelden i forveien. Kjøttstykkene renskjæres, membranen fjernes og kjøttet rubbes før jeg pakker det inn og legger det i kjøleskapet over natten, på denne måten blir kjøttet marinert av rubben. Når det gjelder membranen, så er det viktig å gjøre en god innsats på å fjerne denne, du kommer…

    Read More
  • Tilbehør

    Coleslaw

    9. mai 2019 /

    Coleslaw er typisk tilbehør til grilling og gir en frisk balanse til den tidvis ganske tunge og gjerne litt søte BBQ maten! I tillegg til at det er veldig godt, kan det også gjøres veldig enkelt!

    Read More
  • Storfe

    Brisket

    7. mai 2019 /

    Brisket er en del av storfe som er lite kjent her i Norge, det verserer også forskjellige versjoner av denne og det er den amerikanske versjonen som er mest populær i BBQ miljøet. Som det meste annet i Texas, så er den stor! Men det er mye som fordamper underveis, faktisk ca 30%!

    Read More